小郡店・管理栄養士の内田です(*’▽’*)

ようやく少し春らしい天気になってきましたが、体調はいかがでしょうか？

春を感じられるご飯…ということでちらし寿司を作りました！

 

 

すし飯の酢には、疲れを取る・食欲を増進させる・防腐作用などの効能があります。

米の糖質、卵とエビのたんぱく質と脂質、野菜のビタミン・ミネラル・食物繊維と一度にバランスよく栄養が摂れるのでおすすめです！

 

 

■□■□　レシピはコチラ！！　■□■□

　　　　🌼　　材　　料　（４人分）　🌼

　　　　米　　　　　２合

　　　　水　            　500ml

　　　　Ⓐ酢　　　　大２・１/２

　　　　Ⓐ砂糖　　　大２

　　　　Ⓐ塩　　　　小１

　　　　人参　　　　40g

　　　　レンコン　　30g

　　　　干ししいたけ　４枚

　　　　Ⓑ水∔しいたけの戻し汁　合わせて200ml

　　　　Ⓑ砂糖　　　大１・１/２

　　　　Ⓑ酒　　　　大１・１/２

　　　　Ⓑ醤油　　　大１・１/２

　　　　卵　　　　２個

　　　　Ⓒ酒　　　　小１

　　　　Ⓒ砂糖　　　少々

　　　　Ⓒ塩　　　　少々

　　　　油　　　　適量

　　　　エビ　中　　１２尾

　　　　塩　　　　適量

　　　　絹さや　　１２枚

　　　　塩　　　　適量

　　　　🌺　　作　り　方　　🌺

　　　　下準備：米を研ぎ、500mlの水を加えて炊く。人参は千切り、れんこんは薄めのいちょう切りにする。

　　　　　　　　干ししいたけは水でやわらかく戻す。（戻し汁は取っておく）

　　　　１.水で戻した干ししいたけの石づきを切り落とし、薄切りにする。

　　　　　鍋に干ししいたけ、人参、れんこん、Ⓑの調味料を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮て汁気を飛ばす。

　　　　２.ごはんが炊き上がったら熱いうちに寿司桶又はボウルに移し、Ⓐを加えてしゃもじで切るように混ぜる。

　　　　　馴染んだらうちわなどで仰いで冷まし、乾燥しないようラップ等をかけておく。

　　　　３.錦糸卵を作る。

　　　　　ボウルに卵を割り入れてほぐし、©を加えて混ぜ合わせる。

　　　　　フライパンに油を熱し、卵液を半量流して火が通ったら裏返す。残りの半量も同様に焼き、細切りにする。

　　　　４.２に１を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

　　　　５.器にご飯を盛り付けて錦糸卵を全体に散らし、絹さや、エビをバランスよくのせてでき上がり！

 

３月から４月はお祝い事や行事の多い季節なので、おもてなし料理にも良いですね（^^）

イクラやお刺身などをのせるとより華やかになりますよ！

皆さんもぜひ作ってみて下さい♪

 

スタッフで春の売り場づくりをしています^^

気分だけでもポカポカしてきますね。

早春の息吹を感じる昨今、どうぞお健やかにお過ごしください♡